Fecha de publicación: 28/09/2022
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de microorganismos. Parte 1: Recuento de colonias a 30 º C mediante la técnica de siembra en profundidad. Modificación 1: Clarificación del objeto y campo de aplicación. (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022).
UNE-EN ISO 4833-1:2014/A1:2022
La norma UNE-EN ISO 4833-1:2014/A1:2022 establece un método horizontal para el recuento de microorganismos en alimentos y otros productos alimenticios. Esta norma se refiere a la técnica de siembra en profundidad, también conocida como «método de Countertop», que consiste en sembrar una muestra de material en un medio de cultivo y luego contar las colonias microbianas que crecen en su superficie.
La presente norma modifica la versión original publicada en 2013 (ISO 4833-1:2013) con la adición de una modificación que clarifica el objeto y campo de aplicación del método. Esta modificación busca proporcionar una mayor precisión y consistencia en la interpretación y aplicación del método.
El método descrito en esta norma se aplica a la determinación de la cantidad de microorganismos presentes en alimentos y otros productos alimenticios, como carnes, pescados, frutas, verduras, cereales, aceites y grasas. El objetivo es evaluar la calidad microbiológica de estos productos y garantizar su seguridad para el consumo humano.
La norma establece los requisitos para la preparación de las muestras, el medio de cultivo, la incubación y el conteo de colonias. También se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la expresión de la cantidad de microorganismos presentes en la muestra.
La aplicación de esta norma es fundamental para garantizar la calidad microbiológica de los alimentos y productos alimenticios, lo que a su vez contribuye a proteger la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar