Fecha de publicación: 24/09/2014
Microbiología de los alimentos para consumo humano, alimentación animal y agua. Preparación, producción, conservación y ensayos de rendimiento de los medios de cultivo. (ISO 11133:2014).
La norma UNE-EN ISO 11133:2014, «Microbiología de los alimentos para consumo humano, alimentación animal y agua. Preparación, producción, conservación y ensayos de rendimiento de los medios de cultivo», establece los requisitos generales para la preparación, producción, conservación y ensayo de rendimiento de los medios de cultivo utilizados en la microbiología de alimentos para consumo humano, alimentación animal y agua.
Esta norma se aplica a los medios de cultivo destinados al análisis microbiológico de alimentos, agua potable y otros productos relacionados con la salud pública. Los medios de cultivo incluyen sustratos, nutrientes, suplementos y aditivos, así como los envases y materiales utilizados para su preparación y conservación.
La norma establece requisitos para la selección de ingredientes, la formulación, la producción y el control de calidad de los medios de cultivo. También se definen los métodos de ensayo para evaluar la capacidad de crecimiento de microorganismos en los medios de cultivo, así como los requisitos para la conservación y almacenamiento de los mismos.
Además, esta norma establece los límites de contaminación microbiológica permitidos en los medios de cultivo y proporciona orientaciones para la detección y control de microorganismos patógenos. La implementación de esta norma garantiza la calidad y seguridad de los medios de cultivo utilizados en la industria alimentaria y relacionadas, lo que es fundamental para proteger la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar