Fecha de publicación: 05/06/2024
Microbiología de la cadena alimentaria. Requisitos técnicos y recomendaciones para el desarrollo o la revisión de métodos de referencia normalizados. (ISO 17468:2023).
La norma UNE-EN ISO 17468:2024 establece los requisitos técnicos y recomendaciones para el desarrollo o la revisión de métodos de referencia normalizados en microbiología de la cadena alimentaria. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 17468:2023, que ha sido traducida y armonizada con las especificidades del mercado español.
La norma se enfoca en establecer los fundamentos para el desarrollo de métodos de referencia normalizados que permitan evaluar la presencia y cantidad de microorganismos en alimentos y bebidas. Estos métodos deben ser precisos, reproducibles y validados para garantizar la seguridad y calidad del alimento.
La norma establece los requisitos para el desarrollo de métodos de referencia normalizados, incluyendo la selección de matrices de cultivo, la preparación de medios de cultivo, la incubación y la identificación de microorganismos. También se abordan aspectos críticos como la limpieza y esterilización de los equipos y materiales, la prevención de contaminaciones cruzadas y la documentación de los resultados.
Además, la norma proporciona recomendaciones para la validación y verificación de los métodos de referencia normalizados, incluyendo la evaluación de la precisión, exactitud y robustez de los resultados. La norma también establece los requisitos para la certificación y homologación de los métodos de referencia normalizados.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 17468:2024 es un documento fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos en España, ya que proporciona una guía clara y detallada para el desarrollo y revisión de métodos de referencia normalizados en microbiología alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar