Fecha de publicación: 22/09/2021
Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de las muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 3: Reglas específicas para la preparación de pescados y productos de la pesca. Modificación 1: Preparación de muestras para gasterópodos marinos crudos. (ISO 6887-3:2017/Amd 1:2020).
UNE-EN ISO 6887-3:2017/A1:2021
La norma UNE-EN ISO 6887-3:2017/A1:2021 establece las reglas específicas para la preparación de muestras de pescados y productos de la pesca destinadas a examen microbiológico. Esta modificación 1 se centra en la preparación de muestras para gasterópodos marinos crudos.
La norma describe los pasos a seguir para la preparación de las muestras, incluyendo la selección y el manejo de los materiales, la limpieza y desinfección de los equipos y superficies, y la manipulación de las muestras para evitar contaminaciones. Se establecen también procedimientos específicos para la preparación de suspensión inicial y diluciones decimales.
La norma se aplica a la industria pesquera y alimentaria, especialmente en la producción de productos frescos y procesados, como mariscos, crustáceos y pescado. Los laboratorios que realizan análisis microbiológicos de muestras de pescados y productos de la pesca deben cumplir con las normas establecidas en esta modificación 1 para garantizar la calidad y fiabilidad de los resultados.
La aplicación de estas reglas permitirá a los laboratorios obtener resultados precisos y confiables, lo que es fundamental para la evaluación de la seguridad microbiológica de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar