Fecha de publicación: 27/02/2019
Análisis sensorial. Metodología. Guía general.
La norma UNE-ISO 6658:2019, «Análisis sensorial. Metodología. Guía general», establece una guía para la realización de análisis sensoriales en diferentes campos, como la evaluación de la calidad de productos alimenticios, bebidas y cosméticos. Esta norma proporciona una metodología general para la planificación, ejecución y evaluación de pruebas sensoriales, que permiten evaluar las propiedades organolépticas de los materiales sometidos a análisis.
La norma se centra en la de los procedimientos generales para la realización de pruebas sensoriales, incluyendo la selección y entrenamiento de panelistas, la preparación y presentación de muestras, la evaluación sensorial y la codificación de resultados. Además, establece requisitos para la documentación y el control de calidad en la ejecución de las pruebas.
La norma también aborda aspectos importantes como la selección de los paneles de evaluadores, la de los métodos de evaluación y la presentación de los resultados. Asimismo, proporciona orientaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de los resultados obtenidos.
En resumen, la norma UNE-ISO 6658:2019 es una guía práctica y detallada para la realización de análisis sensoriales, que puede ser utilizada por diferentes sectores industriales y científicos que requieren evaluar las propiedades organolépticas de sus productos o materiales.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar