Fecha de publicación: 21/03/2018
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección de Vibrio spp. Parte 1: Detección de Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus potencialmente enteropatógenos. (ISO 21872-1:2017).
La norma UNE-EN ISO 21872-1:2018, «Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección de Vibrio spp. Parte 1: Detección de Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus potencialmente enteropatógenos» (ISO 21872-1:2017), establece un método horizontal para la detección de tres especies de Vibrio spp. consideradas potencialmente enteropatógenas en alimentos y agua.
El objetivo de esta norma es proporcionar una guía para los laboratorios de microbiología alimentaria y de agua para detectar Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus en muestras de alimentos y agua. El método se basa en la cultivo selectivo y la identificación bioquímica de las cepas aisladas.
La norma describe los requisitos para la preparación de las muestras, el medio de cultivo utilizado, los parámetros de incubación y los métodos de identificación bioquímica. También se establecen los límites de detección y los criterios de interpretación de los resultados.
Además, la norma proporciona recomendaciones para la selección del medio de cultivo, el tratamiento de las muestras y la interpretación de los resultados. El método es apto para ser utilizado en laboratorios con recursos moderados a avanzados.
En resumen, esta norma ofrece un método confiable y reproducible para detectar Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus en alimentos y agua, lo que es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar