Fecha de publicación: 10/04/2019
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de yodo. (ISO 3961:2018)
La norma UNE-EN ISO 3961:2019 establece la metodología para determinar el índice de yodo en aceites y grasas de origen animal y vegetal. Esta norma internacional es una adaptación de la norma ISO 3961:2018, con algunas modificaciones para adecuarse a las necesidades específicas del mercado español.
La determinación del índice de yodo se basa en la reacción química entre el yoduro de potasio y el compuesto que contiene yodo en la muestra. El método utiliza un equipo de análisis instrumental, como espectrómetro de absorción atómica (AAS) o espectrómetro de emisión atómica (AES), para medir la absorbancia o la emisión de luz a una longitud de onda específica.
La norma establece los requisitos para la preparación de las muestras, incluyendo la selección y limpieza del equipo, la extracción y purificación de la muestra, y el ajuste de la concentración de la solución. También se establecen los límites de precisión y exactitud para la determinación del índice de yodo.
La norma UNE-EN ISO 3961:2019 es aplicable a diferentes tipos de aceites y grasas, incluyendo aquellos utilizados en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. La determinación del índice de yodo es importante para garantizar la calidad y seguridad de estos productos.
La norma se aplica a los siguientes productos: aceites vegetales, grasas animales, aceites hidrogenados, grasas hidrogenadas, aceites refinados y grasas refinadas. La determinación del índice de yodo es una herramienta importante para la caracterización y control de la calidad de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar