Fecha de publicación: 18/11/2009
Productos alimenticios. Determinación de vitamina D mediante cromatografía líquida de alta eficacia. Medición de colecalciferol (D3) o ergocalciferol (D2).
La norma UNE-EN 12821:2009 establece los requisitos para la determinación de vitamina D en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC). Esta norma se refiere a la medición de colecalciferol (D3) o ergocalciferol (D2), dos de los principales estereoisómeros de vitamina D.
La presente norma se aplica a productos alimenticios que contengan vitamina D, incluyendo alimentos fortificados y suplementos nutricionales. La metodología descrita en esta norma es válida para la determinación de vitamina D en muestras líquidas o sólidas, siempre y cuando sean homogeneizadas previamente.
La cromatografía líquida se realiza utilizando un sistema HPLC equipado con una columna de intercambio iónico y un detector UV-Vis. La separación de los estereoisómeros de vitamina D se logra mediante la utilización de un solvente móvil que contenga un agente de ionización, como el ácido clorhídrico.
La norma establece requisitos específicos para la preparación de las muestras, la configuración del sistema HPLC y los parámetros de análisis. También se definen los límites de precisión y exactitud para la determinación de vitamina D en función de la concentración esperada.
En resumen, la norma UNE-EN 12821:2009 proporciona una guía detallada para la determinación de vitamina D en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta eficacia. Esta norma es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos fortificados con vitamina D.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar