Fecha de publicación: 17/04/2024
Microbiología de la cadena alimentaria. Detección de larvas de Trichinella en carne por el método de digestión artificial. Modificación 1: Estudios de validación del método y características del desempeño. (ISO 18743:2015/Amd 1:2023).
La norma UNE-EN ISO 18743:2016/A1:2024 establece los requisitos para la detección de larvas de Trichinella en carne utilizando el método de digestión artificial. Esta modificación 1 se centra en la validación del método y las características del desempeño.
El método de digestión artificial consiste en la incubación de muestras de carne en un medio que imita las condiciones gastrointestinales, lo que permite la liberación y el crecimiento de larvas de Trichinella. El protocolo establece los pasos a seguir para la preparación de las muestras, la incubación y la observación microscópica.
La norma especifica los requisitos para la validación del método, incluyendo la precisión, la sensibilidad y la especificidad. También se establecen los criterios para evaluar el desempeño del método en términos de capacidad para detectar larvas de Trichinella en diferentes tipos de carne.
Además, la norma establece requisitos para la documentación y el registro de los resultados, incluyendo la presentación de los datos y la interpretación de los resultados. También se establecen recomendaciones para la aplicación del método en diferentes contextos, como laboratorios de control y vigilancia sanitaria.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 18743:2016/A1:2024 proporciona un marco para la detección de larvas de Trichinella en carne utilizando el método de digestión artificial, estableciendo los requisitos para la validación del método y las características del desempeño.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar