Fecha de publicación: 27/02/2019
Análisis sensorial. Metodología. Iniciación y entrenamiento de jueces en la detección y reconocimiento de olores. Modificación 1.
La norma UNE-ISO 5496:2007/Amd 1:2019 describe la metodología para la iniciación y entrenamiento de jueces en la detección y reconocimiento de olores en el ámbito del análisis sensorial. Esta norma es una modificación de la versión original UNE-ISO 5496:2007, que se publicó en el año 2007.
La norma establece los requisitos para la formación y evaluación de jueces sensoriales, así como las condiciones necesarias para realizar pruebas de detección y reconocimiento de olores. Se describe la estructura y contenido del entrenamiento, incluyendo la presentación de estímulos olfativos, la de los métodos de evaluación y la evaluación de los resultados.
Además, se establecen los criterios para la selección y formación de jueces sensoriales, incluyendo las características personales y profesionales que deben reunir. También se describe el procedimiento para la evaluación del rendimiento de los jueces y la revisión de sus resultados.
La norma es aplicable a cualquier industria o sector que requiera la evaluación sensorial de productos o sustancias, como la alimentaria, farmacéutica o cosmética. La implementación de esta norma garantiza la consistencia y objetividad en la detección y reconocimiento de olores, lo que es fundamental para la toma de decisiones informadas en el desarrollo y control de productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar