Fecha de publicación: 15/11/2017
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección de Cronobacter spp. (ISO 22964:2017).
La norma UNE-EN ISO 22964:2017, «Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección de Cronobacter spp.», establece un procedimiento estándar para la identificación y cuantificación de especies del género Cronobacter en alimentos y bebidas. Esta norma es parte de una familia de normas que abordan la microbiología de la cadena alimentaria, con el objetivo de garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
El método descrito en esta norma se basa en la técnica de cultivo en agar suave (SA) y en la identificación mediante pruebas bioquímicas. El procedimiento implica la selección de muestras representativas del alimento o bebida, seguida de una serie de pasos para la preparación y cultivo de las muestras.
La norma establece los requisitos para el material y los equipos necesarios para llevar a cabo el método, incluyendo agar suave, nutrientes y reactivos químicos. También se definen los protocolos para la lectura y interpretación de los resultados, así como los límites de aceptabilidad para la presencia de Cronobacter spp.
La aplicación de esta norma es recomendable en diferentes sectores, incluyendo la industria alimentaria, la investigación científica y el control sanitario. La implementación de este método permitirá a los responsables de la cadena alimentaria identificar y controlar la presencia de estas especies, lo que reducirá el riesgo de enfermedades relacionadas con la ingesta de alimentos contaminados.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar