Fecha de publicación: 09/12/2015
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la enumeración de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva. Parte 3: Detección y técnica del número más probable utilizando 5-bromo-4-cloro-3-indol beta-D-glucoronato. (ISO 16649-3:2015, Versión corregida 2016-12-15).
La norma UNE-EN ISO 16649-3:2015 establece un método horizontal para la enumeración de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva en productos alimenticios y agua potable. Esta parte 3 de la norma describe la detección y técnica del número más probable utilizando el substrato 5-bromo-4-cloro-3-indol beta-D-glucoronato (X-Gluc).
El método se basa en la capacidad de E. coli beta-glucuronidasa positiva para hidrolizar el X-Gluc, lo que produce una coloración azul en presencia de esta enzima. El procedimiento consta de varios pasos: primeramente, se cultivan las muestras en un medio selectivo y se incuban a 37°C durante 24 horas. Luego, se adiciona el X-Gluc al medio y se incuban durante otras 24 horas. Finalmente, se cuantifican los colonias azules positivas utilizando un conteo automático o manual.
La norma establece requisitos para la preparación de los medios y reactivos, así como para las condiciones de incubación y detección. También se definen los límites de aceptabilidad para la precisión y exactitud del método. El objetivo es proporcionar una técnica confiable y reproducible para la detección de E. coli beta-glucuronidasa positiva en productos alimenticios y agua potable, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar