Fecha de publicación: 14/12/2011
Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real para la detección de patógenos en los alimentos. Requisitos generales y definiciones. (ISO 22119.2011)
La norma UNE-EN ISO 22119:2011 establece los requisitos generales y definiciones para la aplicación de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real para la detección de patógenos en alimentos destinados al consumo humano y animal.
Esta norma se enfoca en la especificación de los parámetros y procedimientos necesarios para garantizar la precisión, sensibilidad y fiabilidad de las pruebas PCR en tiempo real utilizadas en la microbiología de alimentos. Los requisitos abarcan desde la selección y preparación de los materiales hasta la ejecución y evaluación de las pruebas.
Entre los aspectos clave mencionados en esta norma se encuentran la definición de términos específicos, como «patógeno» y «sensibilidad», así como los requisitos para la calibración y verificación de los instrumentos utilizados. También se establecen procedimientos para la selección y validación de las reacciones PCR en tiempo real, incluyendo la elección de oligonucleótidos específicos y la optimización de condiciones de reacción.
Además, esta norma proporciona orientaciones sobre la documentación y registro de los resultados, así como sobre la interpretación de los datos obtenidos. La implementación de esta norma es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, ya que permite detectar patógenos potencialmente peligrosos en los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar