Fecha de publicación: 25/10/2023
Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular. Parte 5: Mostaza (Sinapis alba) y soja (Glycine max). Detección cualitativa de una secuencia específica de ADN en salchichas cocidas mediante PCR en tiempo real.
La norma UNE-EN 15634-5:2023 establece los requisitos para la detección de alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular en productos alimenticios. En particular, se centra en la detección cualitativa de secuencias específicas de ADN de mostaza (Sinapis alba) y soja (Glycine max) en salchichas cocidas utilizando técnicas de PCR en tiempo real.
La norma describe los procedimientos para la extracción de ADN a partir de muestras de salchichas cocidas, así como las condiciones para la reacción de PCR en tiempo real. Se establecen también los criterios para evaluar la integridad y la calidad del ADN extraído y la precisión de la detección.
La norma incluye también requisitos para la calibración y verificación de los instrumentos utilizados, así como para la documentación y registro de los resultados. Además, se establecen procedimientos para la identificación y cuantificación de posibles falsos positivos o falsos negativos en la detección.
La norma UNE-EN 15634-5:2023 es aplicable a cualquier laboratorio que desee realizar pruebas de detección de alérgenos alimentarios en productos alimenticios, y se recomienda su uso para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar