Fecha de publicación: 07/12/2022
Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios por cromatografía líquida. Métodos de espectrometría de masas (LC-MS). Consideraciones generales.
La norma UNE-EN 17644:2022, «Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios por cromatografía líquida. Métodos de espectrometría de masas (LC-MS). Consideraciones generales», establece los requisitos y procedimientos para la detección de alérgenos alimentarios en productos alimenticios mediante técnicas de cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS).
La norma se aplica a la detección de alérgenos como gluten, lactosa, soja, huevos, pescado, crustáceos y frutos secos en productos alimenticios, incluyendo alimentos procesados y no procesados. Los métodos descritos en esta norma son adecuados para la detección de alérgenos en muestras de alimentos líquidos o sólidos.
La norma establece los requisitos para la selección del instrumento LC-MS, el método de cromatografía y las condiciones de análisis. También se definen los parámetros de calidad para la detección de alérgenos, incluyendo la sensibilidad, especificidad y precisión.
Además, la norma proporciona orientaciones sobre la preparación de muestras, la selección del método de cromatografía y las condiciones de análisis. También se establecen los requisitos para la verificación y validación de los métodos de análisis.
La norma UNE-EN 17644:2022 es un documento importante para garantizar la seguridad alimentaria y la protección de los consumidores con alergias a determinados alimentos. Los laboratorios y empresas que desarrollan productos alimenticios deben cumplir con los requisitos establecidos en esta norma para asegurar la calidad y seguridad de sus productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar