Fecha de publicación: 28/09/2016
Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitrógeno total mediante combustión de acuerdo al principio del método DUMAS y cálculo del contenido de proteína cruda. Parte 2: Cereales, legumbres y productos a base de cereales (ISO 16634-2:2016)
La norma UNE-EN ISO 16634-2:2016 establece los procedimientos para determinar el contenido de nitrógeno total en productos alimenticios, específicamente en cereales, legumbres y productos a base de cereales, mediante la técnica de combustión según el principio del método DUMAS. Esta norma es una parte de la familia de estándares ISO 16634, que se centra en la determinación del contenido de nitrógeno total en alimentos.
La norma describe los pasos a seguir para la preparación de las muestras, incluyendo la selección y limpieza de las muestras, así como la secado y molidura. También establece los requisitos para el equipo utilizado, como la bomba de combustión, el analizador de gases y el termómetro.
El método de análisis se basa en la combustión de la muestra a alta temperatura, lo que produce dióxido de carbono y nitrógeno gaseoso. El contenido de nitrógeno total se calcula entonces mediante la medición del volumen de gas producido y la aplicación de la ley de DUMAS.
La norma también establece los límites de precisión y exactitud para las mediciones, así como los requisitos para la calibración y verificación del equipo. Además, proporciona orientaciones sobre cómo interpretar los resultados y qué factores pueden influir en la precisión del análisis.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 16634-2:2016 es un estándar importante para la industria alimentaria que establece los procedimientos y requisitos para determinar el contenido de nitrógeno total en productos alimenticios a través de la técnica de combustión según el principio del método DUMAS.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar