Fecha de publicación: 24/11/2021
Análisis sensorial. Metodología. Guía general para la realización de pruebas hedónicas con consumidores en una zona controlada. Modificación 1. (ISO 11136:2014/Amd 1:2020).
La norma UNE-EN ISO 11136:2017/A1:2021, «Análisis sensorial. Metodología. Guía general para la realización de pruebas hedónicas con consumidores en una zona controlada», es un documento que establece las directrices y procedimientos para la evaluación sensorial de productos alimenticios o no alimenticios a través de pruebas hedónicas, llevadas a cabo por consumidores en un entorno controlado.
Esta norma modifica la edición original ISO 11136:2014 y su primera modificación, ISO 11136:2014/Amd 1:2020. La actualización se centra en mejorar la precisión y claridad de los procedimientos para la realización de pruebas hedónicas, así como en adaptarse a las nuevas tecnologías y tendencias en el campo del análisis sensorial.
La norma abarca aspectos clave como la selección y entrenamiento de los consumidores, la preparación y presentación de los productos, la evaluación de los resultados y la interpretación de los datos. También se establecen requisitos para la instalación y configuración de la zona controlada, así como para el equipo y materiales utilizados en las pruebas.
En resumen, esta norma es una guía práctica y detallada para la realización de pruebas hedónicas con consumidores en una zona controlada, lo que la hace útil para empresas y organismos que deseen evaluar la percepción sensorial de sus productos o servicios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar