Fecha de publicación: 21/02/2018
Especias, condimentos y hierbas. Determinación del contenido en aceite volátil (método por hidrodestilación). Modificación 1. (ISO 6571:2008/Amd 1:2017).
La norma UNE-EN ISO 6571:2010/A1:2018 establece un método para determinar el contenido en aceite volátil (AV) de especias, condimentos y hierbas mediante hidrodestilación. Esta modificación 1 se basa en la norma internacional ISO 6571:2008 y aporta correcciones y mejoras al procedimiento original.
El método consiste en la hidrodestilación de una muestra de especia, condimento o hierba con agua destilada, lo que permite la separación del aceite volátil presente en la sustancia. El aceite volátil se recoge en un receptor y se mide su volumen utilizando un método de análisis adecuado.
La norma establece los siguientes requisitos para el procedimiento:
* Selección y preparación de las muestras.
* Preparación del solvente (agua destilada).
* Hidrodestilación de la muestra con el solvente.
* Recolección y medición del aceite volátil.
* Análisis y cálculo del contenido en aceite volátil.
La norma también establece los límites de precisión y exactitud para el método, así como las condiciones de almacenamiento y manipulación de las muestras y materiales utilizados. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función del contenido en aceite volátil determinado.
La aplicación de esta norma es importante para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios que contienen especias, condimentos y hierbas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar