Fecha de publicación: 01/02/2018
Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación por parejas (ISO 5495:2005 and ISO 5495:2005/Cor 1:2006) (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en febrero de 2018.)
La norma UNE-EN ISO 5495:2007 establece la metodología para la prueba de comparación por parejas en análisis sensorial, que se utiliza comúnmente en la evaluación de productos y materiales. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 5495:2005 y su corrección Cor 1:2006, ratificada por la Asociación Española de Normalización en febrero de 2018.
La prueba de comparación por parejas consiste en presentar a los evaluadores dos muestras diferentes, una de ellas siendo el producto o material que se desea evaluar, y la otra una referencia o control. Los evaluadores deben entonces indicar cuál es la muestra que prefieren o consideran más adecuada para un determinado criterio o característica.
La norma establece los requisitos para la planificación y ejecución de la prueba, incluyendo la selección de los evaluadores, la presentación de las muestras, el registro de los resultados y la interpretación de los datos. Además, se proporcionan recomendaciones para la reducción del sesgo y la minimización de los errores en la evaluación.
La norma UNE-EN ISO 5495:2007 es aplicable a cualquier industria o sector que requiera la evaluación sensorial de productos o materiales, incluyendo alimentos, bebidas, cosméticos, textiles, materiales de construcción y otros. La utilización de esta norma garantiza la comparabilidad y reproducibilidad de los resultados, lo que es fundamental para tomar decisiones informadas en el desarrollo y mejora de productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar