Fecha de publicación: 01/09/2017
Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación por parejas. (ISO 5495:2005/Amd 1:2016) (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en septiembre de 2017.)
La norma UNE-EN ISO 5495:2007/A1:2016, «Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación por parejas», establece una guía para la realización de pruebas de comparación por parejas en el análisis sensorial de productos y materiales. Esta norma es una actualización de la versión original ISO 5495:2005, y su contenido ha sido revisado y ampliado a través del Acuerdo de Modificación (Amd) 1:2016.
La norma se enfoca en la de la metodología para realizar pruebas de comparación por parejas, que consisten en presentar a los evaluadores pares de muestras diferentes para evaluar sus características sensoriales. Estas pruebas permiten evaluar la percepción subjetiva de los productos o materiales y determinar si hay diferencias significativas entre ellos.
La norma proporciona instrucciones detalladas sobre la preparación de las muestras, el entrenamiento de los evaluadores, la presentación de las muestras, la evaluación de los resultados y la interpretación de los datos. También se establecen criterios para la selección de los evaluadores y la garantía de la calidad de los resultados.
La norma UNE-EN ISO 5495:2007/A1:2016 es aplicable a cualquier industria que requiera realizar análisis sensoriales, como la alimentaria, la farmacéutica o la textil. Es un documento fundamental para garantizar la consistencia y la comparabilidad de los resultados en el análisis sensorial.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar