Fecha de publicación: 16/01/2013
Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la enumeración de Escherichia coli beta-glucuronidasa positivo. Parte 1: Técnica de recuento de colonias a 44ºC utilizando membranas y 5-bromo-4-cloro-3-indolil beta-D-glucurónido.
La norma UNE-ISO 16649-1:2013, «Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la enumeración de Escherichia coli beta-glucuronidasa positivo. Parte 1: Técnica de recuento de colonias a 44ºC utilizando membranas y 5-bromo-4-cloro-3-indolil beta-D-glucurónido», establece un método horizontal para la detección y conteo de Escherichia coli beta-glucuronidasa positivo en alimentos para consumo humano y animal.
La técnica descrita en esta norma se basa en la capacidad del E. coli beta-glucuronidasa positivo para hidrolizar el 5-bromo-4-cloro-3-indolil beta-D-glucurónido (X-Gluc) en un compuesto azoico que cambia de color en presencia de la enzima. La técnica implica la incubación de una muestra de alimento en una membrana con X-Gluc y el posterior conteo de las colonias que han crecido en la superficie de la membrana.
La norma establece los requisitos para la preparación de las muestras, incluyendo la selección del alimento, la extracción de la muestra y su tratamiento. También se definen los parámetros para la incubación, como la temperatura (44ºC) y el tiempo (24 horas). La lectura de las colonias se realiza mediante un contador de colonias automatizado o manual.
La norma también establece los criterios de calidad para la membrana, el X-Gluc y otros reactivos utilizados en el método. Además, se incluyen procedimientos para la verificación de la precisión y exactitud del método, así como para la detección de posibles errores.
En resumen, esta norma proporciona un método estandarizado para la detección y conteo de Escherichia coli beta-glucuronidasa positivo en alimentos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar