Fecha de publicación: 29/06/2010
Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de arsénico, cadmio, mercurio y plomo en productos alimenticios mediante espectrometría de masa de plasma acoplado inductivamente (ICP-MS) tras digestión bajo presión.
La norma UNE-EN 15763:2010 establece un método para la determinación de elementos traza, específicamente arsénico (As), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y plomo (Pb), en productos alimenticios mediante espectrometría de masa de plasma acoplado inductivamente (ICP-MS). El método se basa en la digestión bajo presión de los productos alimenticios, seguida de la determinación de los elementos traza mediante ICP-MS.
El método consiste en cuatro etapas: preparación del muestra, digestión bajo presión, separación y determinación. La preparación de la muestra implica la homogeneización y el tamizado de los productos alimenticios. La digestión bajo presión se realiza utilizando un dispositivo de alta temperatura y presión para liberar los elementos traza de la matriz. El líquido resultante se filtra y se diluye antes de ser sometido a ICP-MS.
La separación se logra mediante una técnica de cromatografía líquida (LC) o gel, seguida de la determinación de los elementos traza mediante ICP-MS. El instrumento ICP-MS utiliza un plasma acoplado inductivamente para ionizar y acelerar los átomos, lo que permite la medición precisa de las concentraciones de los elementos traza.
La norma establece límites de precisión y exactitud para cada etapa del método, así como requisitos para el equipo y los reactivos utilizados. Además, se proporcionan instrucciones detalladas para la interpretación de los resultados y la presentación de los datos.
En resumen, la norma UNE-EN 15763:2010 ofrece un método confiable y preciso para la determinación de elementos traza en productos alimenticios mediante ICP-MS. Su aplicación es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar