Fecha de publicación: 27/06/2007
Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en los alimentos. Requisitos para la amplificación y la detección para los métodos cualitativos. (ISO 20838:2006).
La norma UNE-EN ISO 20838:2007, «Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en los alimentos. Requisitos para la amplificación y la detección para los métodos cualitativos», establece los requisitos para la aplicación de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en la microbiología de los alimentos para consumo humano y animal.
Esta norma se aplica a los métodos de PCR utilizados para detectar patógenos en alimentos, incluyendo bacterias, virus y protozoos. Establece requisitos para la selección y preparación de muestras, la síntesis de primers y probes, el diseño de protocolos de amplificación y detección, y los métodos de análisis de datos.
Entre los aspectos clave que se regulan en esta norma se encuentran:
* La elección de las reacciones de PCR adecuadas para cada patógeno objetivo.
* El diseño y síntesis de primers y probes específicos para cada patógeno.
* Los requisitos para la calidad del agua, reactivos y equipo utilizados en el proceso de PCR.
* La optimización de los protocolos de amplificación y detección para asegurar la sensibilidad y especificidad.
* El análisis de datos y la interpretación de resultados.
La aplicación de esta norma garantiza que los métodos de PCR desarrollados para la detección de patógenos en alimentos sean precisos, confiables y seguros. Es importante mencionar que esta norma no se aplica a la detección de patógenos en agua potable o en otros productos no alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar