Fecha de publicación: 31/10/2000
Alimentos no grasos. Determinación de residuos de bromuro. Parte 2: Determinación del bromuro inorgánico.
La norma UNE-EN 13191-2:2000, «Alimentos no grasos. Determinación de residuos de bromuro. Parte 2: Determinación del bromuro inorgánico», establece los requisitos para la determinación del contenido de bromuro inorgánico en alimentos no grasos.
La norma se aplica a los productos alimenticios que no contengan grasas y que sean destinados al consumo humano. El objetivo es garantizar la seguridad y calidad de estos alimentos mediante la detección y cuantificación de residuos de bromuro, que pueden ser presentes en forma de sales minerales o como contaminantes.
La determinación del bromuro inorgánico se basa en la técnica de espectrofotometría de absorción atómica (AAS) o de emisión molecular (ICP-AES). Se requiere una muestra representativa y homogénea, que sea procesada según los procedimientos establecidos en la norma.
La norma especifica los requisitos para la preparación de las soluciones estándar y de calibración, así como los parámetros de análisis, incluyendo la precisión, la exactitud y la sensibilidad. También se establecen los límites máximos permitidos para el contenido de bromuro inorgánico en diferentes tipos de alimentos.
La aplicación de esta norma es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos no grasos destinados al consumo humano.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar