Fecha de publicación: 15/05/1984
Azúcar. Determinación de azúcares reductores expresados en azúcar invertido o en D-glucosa. (Método de Luff-Schoorl).
La norma UNE 34199:1984, «Azúcar. Determinación de azúcares reductores expresados en azúcar invertido o en D-glucosa. (Método de Luff-Schoorl)», establece un procedimiento para la determinación cuantitativa de los azúcares reductores presentes en el azúcar, expresados como azúcar invertida o como D-glucosa.
El método descrito en esta norma se basa en la técnica de Luff-Schoorl, que implica la hidrólisis del azúcar con ácido sulfúrico y posterior medición de la cantidad de azúcar invertido o D-glucosa presente en el muestreo. El procedimiento se divide en varias etapas, comenzando por la preparación del muestreo, seguida de la hidrólisis y finalmente la medición de los azúcares reductores mediante un método espectrofotométrico.
La norma establece condiciones específicas para la realización del análisis, incluyendo la calidad del agua utilizada, el tipo de ácido sulfúrico y la temperatura de hidrólisis. Además, se especifican los requisitos para la calibración del instrumento utilizado para medir la absorbancia.
La norma UNE 34199:1984 es una herramienta importante para garantizar la calidad y pureza del azúcar, ya que permite determinar la cantidad de azúcares reductores presentes en el producto. Esta información es fundamental para la industria alimentaria y farmacéutica, donde la pureza y estabilidad del azúcar son críticas para la producción de productos alimentos y medicamentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar