Fecha de publicación: 23/10/2024
Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad fosfatasa alcalina. Parte 1: Método fluorimétrico para leche y bebidas lácteas. (ISO 11816-1:2024).
La norma UNE-EN ISO 11816-1:2024 establece un método fluorimétrico para la determinación de la actividad fosfatasa alcalina (ALP) en leche y bebidas lácteas. Este método se basa en la reacción entre la fosfatasa alcalina y el 4-metilumbelliferyl fosfato (MUF), que produce un compuesto fluorescente detectable a una longitud de onda de 365 nm.
El método consiste en mezclar una muestra de leche o bebida láctea con un reactivio que contiene MUF y un buffer alcalino. Luego, se agrega una cantidad determinada de enzima fosfatasa alcalina y se incuban durante un período de tiempo predeterminado. El compuesto fluorescente generado se mide utilizando un espectrofotómetro fluorimétrico a una longitud de onda de 365 nm.
La norma establece los requisitos para la preparación de los reactivios, la calibración del instrumento y el procedimiento de medición. También se especifican las condiciones de incubación y mezcla, así como los límites de precisión y exactitud para la determinación de la actividad ALP.
El método fluorimétrico descrito en esta norma es una alternativa rápida y precisa a otros métodos tradicionales para determinar la actividad ALP en leche y bebidas lácteas. Es especialmente útil en situaciones en las que se requiere un análisis rápido y confiable de la calidad de los productos lácteos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar