Fecha de publicación: 23/11/2022
Productos alimenticios. Detección de alimentos irradiados que contienen azúcar cristalizado mediante espectroscopia RPE.
La norma UNE-EN 13708:2022 establece los requisitos para la detección de alimentos irradiados que contienen azúcar cristalizado mediante espectroscopia Raman por efecto piezoelectrónico (RPE). Esta norma se aplica a los productos alimenticios que han sido sometidos a tratamiento de radiación ionizante y que contienen azúcar cristalizado como componente principal.
La espectroscopia RPE es un método analítico no destructivo que utiliza la excitación con luz láser para inducir vibraciones en las moléculas del azúcar cristalizado, lo que da lugar a una señal electromagnética característica. La detección de esta señal permite determinar la presencia y cantidad de azúcar cristalizado en el alimento irradiado.
La norma establece los requisitos para la calibración y verificación del equipo de espectroscopia RPE, así como los procedimientos para la toma de muestras y análisis de datos. También se definen los límites de detección y precisión para la determinación de azúcar cristalizado en alimentos irradiados.
La aplicación de esta norma es importante para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios, ya que el tratamiento de radiación ionizante puede afectar la composición química y física de los alimentos. La detección precisa de azúcar cristalizado en alimentos irradiados permite a los productores y controladores de alimentos verificar la eficacia del tratamiento y garantizar la inocuidad y calidad final del producto.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar