Fecha de publicación: 24/03/2021
Arroz. Determinación del contenido de amilosa. Parte 1: Método espectrofotométrico con un procedimiento de desgrasado por metanol y con disoluciones de calibración de amilosa de patata y de amilopectina de arroz glutinoso. (ISO 6647-1:2020).
La norma UNE-EN ISO 6647-1:2021 establece un método espectrofotométrico para determinar el contenido de amilosa en arroz. Este método se basa en la absorción de la luz por parte de la amilasa a una longitud de onda específica, lo que permite cuantificar su concentración.
El método consiste en un procedimiento de desgrasado por metanol para liberar la amilosa del arroz, seguido de una reacción con disoluciones de calibración de amilopectina de arroz glutinoso y amilosa de patata. La absorbancia se mide a una longitud de onda de 620 nm utilizando un espectrofotómetro.
La norma establece los requisitos para la preparación de las disoluciones de calibración, el procedimiento de desgrasado y la medición de la absorbancia. También se especifican los límites de precisión y exactitud para la determinación del contenido de amilosa.
El método es aplicable a arroz de diferentes variedades y presenta una buena precisión y exactitud en la medida que se siguen las instrucciones establecidas en la norma. La aplicación de este método permite evaluar la calidad del arroz y controlar la producción, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar