Fecha de publicación: 29/11/2017
Productos alimenticios. Determinación de calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio, azufre y zinc mediante ICP-OES.
La norma UNE-EN 16943:2017 establece un método para la determinación de nueve elementos minerales (calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio y zinc) en productos alimenticios mediante espectrometría de emisión óptica por inductiva (ICP-OES). Esta norma es aplicable a los productos alimenticios que se destinan al consumo humano, incluyendo alimentos procesados y frescos, bebidas y suplementos nutricionales.
La determinación de estos elementos minerales se realiza mediante la digestión de muestras de productos alimenticios con ácido fluorhídrico y peróxido de hidrógeno, seguida de la preparación de las muestras para su análisis por ICP-OES. La norma establece procedimientos detallados para la selección de los reactivos, la calibración del instrumento analítico y el cálculo de los resultados.
La norma UNE-EN 16943:2017 es una norma europea que se basa en la norma internacional ISO 11885:2006. La norma es aplicable a productos alimenticios frescos, procesados y suplementos nutricionales, incluyendo alimentos para niños y personas con necesidades especiales.
La precisión y exactitud de los resultados del análisis se verifican mediante la ejecución de controles de calidad y la comparación con valores de referencia. La norma establece limitaciones de precisión y exactitud para cada elemento determinado, lo que garantiza la confiabilidad de los resultados.
En resumen, la norma UNE-EN 16943:2017 proporciona un método robusto y preciso para la determinación de nueve elementos minerales en productos alimenticios mediante ICP-OES. La aplicación de esta norma garantiza la seguridad y calidad de los alimentos destinados al consumo humano.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar