Fecha de publicación: 14/06/2017
Productos alimenticios. Determinación del grupo de toxinas saxitoxina en crustáceos utilizando HPLC con derivatización pre-columna con oxidación de peróxido o periodato.
La norma UNE-EN 14526:2017 establece los requisitos para la determinación del grupo de toxinas saxitoxina (STX) en crustáceos mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con derivatización pre-columna utilizando oxidantes como peróxido o periodato.
La norma se aplica a los productos alimenticios que contienen crustáceos, incluyendo camarones, langostinos y mejillones. El objetivo es determinar la concentración de STX en estos productos para garantizar la seguridad del consumo humano.
El método de análisis consiste en una serie de pasos: muestreo y preparación de las muestras; extracción y purificación de las toxinas; derivatización pre-columna con oxidantes; cromatografía líquida de alta resolución (HPLC); detección y cuantificación.
Se establecen los siguientes requisitos para la validación del método: precisión, exactitud, sensibilidad, especificidad y robustez. Además, se definen las condiciones de análisis, incluyendo el equipo instrumental, los reactivos y los parámetros de cromatografía.
La norma también establece los límites máximos permitidos para la concentración de STX en productos alimenticios, lo que garantiza la seguridad del consumo humano. En resumen, la norma UNE-EN 14526:2017 proporciona un marco técnico para la determinación del grupo de toxinas saxitoxina en crustáceos mediante HPLC con derivatización pre-columna, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar