Fecha de publicación: 08/06/2016
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de estabilidad oxidativa (análisis de oxidación acelerada). (ISO 6886:2016).
La norma UNE-EN ISO 6886:2016, «Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de estabilidad oxidativa (análisis de oxidación acelerada)» (ISO 6886:2016), establece un método para determinar la estabilidad oxidativa de aceites y grasas de origen animal y vegetal mediante el análisis de oxidación acelerada.
Este método se basa en la medida del aumento de la absorbancia a una longitud de onda específica (232 nm) en un espectrómetro UV-Vis, después de haber sometido una muestra de aceite o grasa a condiciones de temperatura y oxígeno controladas. La estabilidad oxidativa se expresa como el tiempo necesario para que la absorbancia alcance un valor determinado, conocido como punto de inflexión.
La norma establece los requisitos para la preparación de las muestras, incluyendo la selección del aceite o grasa, la limpieza y el almacenamiento. También se especifican los parámetros para el análisis, como la temperatura (100°C) y la cantidad de oxígeno (20% en volumen).
La norma UNE-EN ISO 6886:2016 es aplicable a todos los tipos de aceites y grasas de origen animal y vegetal, incluyendo aquellos destinados al consumo humano o para uso industrial. La determinación de la estabilidad oxidativa mediante análisis de oxidación acelerada es importante para evaluar la calidad y seguridad de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar