Fecha de publicación: 01/04/2015
Maquinaria para el procesado de alimentos. Moldeadoras. Requisitos de seguridad e higiene.
La norma UNE-EN 12041:2015 establece los requisitos de seguridad e higiene para moldeadoras utilizadas en la industria alimentaria. Esta norma se aplica a las máquinas destinadas al procesamiento, manipulación y transformación de alimentos, incluyendo productos lácteos, carnes, pescados, frutas, verduras, aceites y grasas, entre otros.
La norma establece los requisitos para la concepción, diseño, fabricación, instalación, pruebas y mantenimiento de las moldeadoras. Entre los aspectos que se regulan se encuentran:
* La seguridad general de la máquina, incluyendo la protección contra riesgos mecánicos, térmicos y eléctricos.
* La higiene en el diseño y construcción de la máquina, incluyendo la resistencia a la corrosión y la facilidad de limpieza.
* La capacidad de la máquina para ser fácilmente desmontable y reasembleable sin dañar los componentes.
* La protección contra la contaminación y el riesgo de incumplimiento de las normas de higiene.
* La documentación y registro de la máquina, incluyendo instrucciones de uso y mantenimiento.
La norma UNE-EN 12041:2015 es un documento importante para garantizar la seguridad e higiene en el procesamiento de alimentos mediante la utilización de moldeadoras. Es fundamental que los fabricantes y usuarios de estas máquinas cumplan con los requisitos establecidos en esta norma para evitar riesgos para la salud y la seguridad.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar