Fecha de publicación: 29/06/2010
Productos alimenticios. Determinación de ocratoxina A en pasas, uvas pasas, sultanas, mezclas de frutos secos e higos secos. Método por HPLC con purificación en columna de inmunoafinidad y detección por fluorescencia.
La norma UNE-EN 15829:2010 establece un método para la determinación de ocratoxina A (OTA) en pasas, uvas pasas, sultanas, mezclas de frutos secos e higos secos. Este método se basa en la purificación en columna de inmunoafinidad seguida de la detección por fluorescencia mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
El método implica la extracción de OTA de los productos alimenticios mediante un disolvente orgánico, seguido de una etapa de purificación en columna de inmunoafinidad específica para OTA. La columna es calibrada previamente con una solución estándar de OTA y se ajusta a una temperatura controlada.
La detección de OTA se realiza mediante HPLC con un detector de fluorescencia que emite una señal en el rango de 330-360 nm y absorbe en el rango de 400-450 nm. El método utiliza un sistema de cromatografía líquida acoplado a un espectrómetro de masas para la identificación y cuantificación de OTA.
La norma establece los requisitos para la calibración del equipo, la preparación de las soluciones estándar y el ajuste de los parámetros cromatográficos. También se definen los límites de detección y cuantificación, así como los requisitos de precisión y exactitud para la determinación de OTA.
En resumen, la norma UNE-EN 15829:2010 proporciona un método confiable y preciso para la determinación de ocratoxina A en productos alimenticios secos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar