Fecha de publicación: 05/01/2010
Productos alimenticios. Determinación de niacina por HPLC.
La norma UNE-EN 15652:2010 establece los requisitos para la determinación de niacina (vitamina B3) en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Esta norma es aplicable a todos los productos alimenticios que contengan niacina, incluyendo alimentos procesados y no procesados.
La determinación se basa en la conversión de la niacina en su derivado 2-piridinil-3-metilpirimidina (NMP) mediante una reacción química previa. Luego, se analiza el contenido de NMP mediante HPLC utilizando un cromatógrafo líquido equipado con una columna de intercambio iónico y un detector UV-visible.
La norma especifica los requisitos para la preparación del muestreo, la extracción y la conversión de la niacina en NMP. También establece las condiciones para el análisis HPLC, incluyendo la temperatura del columnado, la presión de flujo, el tiempo de retención y la longitud de onda de detección.
La norma también proporciona los requisitos para la validación de la metodología, incluyendo la precisión, la exactitud y la sensibilidad. Además, se establecen los límites de aceptación para la determinación de niacina en función del tipo de producto alimenticio y su contenido de niacina.
La norma UNE-EN 15652:2010 es una herramienta importante para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios que contienen niacina, ya que permite a los laboratorios analíticos determinar el contenido de esta vitamina con precisión y exactitud.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar