Fecha de publicación: 23/04/2008
Productos alimenticios. Determinación de aflatoxina B1 y de la suma de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en avellanas, cacahuetes, pistachos, higos y pimentón molido. Método por cromatografía líquida de alta resolución con transformación química postcolumna y purificación en columna de inmunoafinidad.
La norma UNE-EN 14123:2008 establece un método para la determinación de aflatoxina B1 y la suma de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en productos alimenticios como avellanas, cacahuetes, pistachos, higos y pimentón molido. Este método se basa en la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con transformación química postcolumna y purificación en columna de inmunoafinidad.
El procedimiento comienza con la extracción de las aflatoxinas de los productos alimenticios mediante un solvente orgánico. Luego, se lleva a cabo una etapa de limpieza y concentración del extracto utilizando técnicas de centrifugación y evaporación. Posteriormente, se efectúa la cromatografía líquida con columnas de intercambio iónico y un detector de absorbancia UV-VIS.
La transformación química postcolumna implica la reacción de las aflatoxinas con un reactivo que las convierte en compuestos más estables y fácilmente detectados. La purificación en columna de inmunoafinidad se utiliza para eliminar interferentes y mejorar la selectividad del método.
El análisis se realiza mediante la comparación de los patrones de absorbancia obtenidos con los estándares de aflatoxinas. El límite de detección (LOD) y el límite cuantificable (LQL) se establecen en 0,1 μg/kg y 0,3 μg/kg respectivamente.
La norma UNE-EN 14123:2008 es una herramienta importante para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos alimenticios. El método descrito es rápido, preciso y selectivo, lo que lo hace adecuado para la determinación de aflatoxinas en diferentes matrices alimentarias.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar