Fecha de publicación: 19/12/2007
Leche. Determinación del contenido de nitrógeno. Parte 3: Método por digestión en bloque ( Método rápido de rutina semi-micro) (ISO 8968-3:2004)
La norma UNE-EN ISO 8968-3:2007 establece un método para determinar el contenido de nitrógeno en leche mediante digestión en bloque, también conocido como método rápido de rutina semi-micro. Este procedimiento se basa en la oxidación del azufre presente en los aminoácidos y la posterior medición de la cantidad de óxido de nitrógeno producido.
El método consiste en mezclar una muestra de leche con un reductor (sulfuro de hidrógeno) y un catalizador (platino) en un tubo de vidrio, seguido de la adición de ácido sulfúrico. El tubo se coloca en un horno a 380°C durante 30 minutos, lo que permite la digestión del azufre en óxido de nitrógeno.
Posteriormente, el contenido de óxido de nitrógeno se determina mediante una titulación con hidróxido de sodio. La precisión y reproducibilidad del método se garantizan mediante la utilización de reactivos de alta calidad y la realización de controles de calidad.
El método rápido de rutina semi-micro es adecuado para la determinación del contenido de nitrógeno en leche, ya que es rápido (aproximadamente 2 horas) y no requiere equipos costosos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que este método no es apto para la determinación de otros nutrientes como proteínas o grasas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar