Fecha de publicación: 03/10/2007
Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Método mediante el sistema de fotoactivación enzimática (EPAS) (ISO 22160:2007)
La norma UNE-EN ISO 22160:2007, «Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Método mediante el sistema de fotoactivación enzimática (EPAS)», establece un método para medir la actividad de la fosfatasa alcalina en leches y productos lácteos.
Este método se basa en la reacción química entre la fosfatasa alcalina y una sustancia fluorescente, que se activa mediante la irradiación con luz ultravioleta. La cantidad de producto formado se mide entonces a través de un detector de fluorescencia, lo que permite determinar la actividad enzimática.
La norma describe los requisitos para el equipo y los reactivos necesarios para llevar a cabo este método, incluyendo la fuente de luz ultravioleta, el detector de fluorescencia y los reactivios químicos. También se establecen protocolos para la preparación de las muestras, la incubación y la lectura de los resultados.
La norma también especifica los parámetros de calidad que deben cumplir los instrumentos y materiales utilizados en el método, como la precisión y la exactitud de los detectores de fluorescencia y la estabilidad de los reactivos químicos. Además, se establecen procedimientos para la calibración y verificación de los instrumentos y materiales.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 22160:2007 proporciona un método estándar para medir la actividad de la fosfatasa alcalina en leches y productos lácteos mediante el sistema de fotoactivación enzimática (EPAS), lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar