Fecha de publicación: 29/06/2005
Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Método horizontal para la detección de Shigella spp (ISO 21567:2004)
La norma UNE-EN ISO 21567:2005, «Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Método horizontal para la detección de Shigella spp (ISO 21567:2004)», establece un método estándar para la detección de Shigella spp en alimentos para consumo humano y alimentación animal.
Este método se basa en la cultivo selectivo de muestras de alimentos en medios de cultivo específicos, seguido de una serie de procedimientos de identificación microbiológica. El objetivo es detectar la presencia de cepas de Shigella spp en los alimentos, lo que es importante para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
La norma describe detalladamente el procedimiento para la preparación de las muestras, incluyendo la selección de los alimentos, la extracción de los microorganismos y la inoculación en medios de cultivo. También se establecen los parámetros para la incubación y observación de los cultivos, así como los criterios para confirmar la identidad de Shigella spp.
La norma también incluye recomendaciones para la interpretación de resultados y la toma de decisiones en función de los hallazgos. Además, se proporcionan consejos prácticos para la implementación del método en laboratorios de microbiología alimentaria.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 21567:2005 es un documento fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Su aplicación permitirá a los laboratorios de microbiología alimentaria detectar de manera efectiva la presencia de Shigella spp en los alimentos, lo que es crucial para proteger la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar