Fecha de publicación: 31/10/2000
Alimentos no grasos. Determinación de residuos de bromuro. Parte 1: Determinación del bromuro total en forma de bromuro inorgánico.
La norma UNE-EN 13191-1:2000, publicada por la Unión Europea, establece los requisitos para la determinación de residuos de bromuro en alimentos no grasos. Esta norma se aplica a los productos alimenticios que contengan bromuro como aditivo o contaminante.
La parte 1 de esta norma describe el método de análisis para determinar el contenido total de bromuro en forma de bromuro inorgánico. El método consiste en la extracción del bromuro con agua y posteriormente su medición mediante una técnica de espectrometría de absorción atómica (AAS) o ionización masiva (ICP-MS).
El procedimiento se basa en la oxidación del bromuro a bromato, seguida de la precipitación del bromato con barita y posteriormente su medición. El método es aplicable a una amplia variedad de alimentos no grasos, incluyendo cereales, legumbres, frutas y verduras.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para la determinación del contenido de bromuro, así como las condiciones de almacenamiento y transporte de los muestras. Además, especifica los requisitos para el equipo y los reactivos utilizados en el análisis.
En resumen, la norma UNE-EN 13191-1:2000 proporciona un método estándar y fiable para determinar el contenido total de bromuro en alimentos no grasos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar