Fecha de publicación: 15/12/1981
Materias grasas. Análisis sensorial. Clasificación de aceites refinados con ayuda de una escala.
La norma UNE 55125:1981 establece los requisitos para la clasificación de aceites refinados mediante un análisis sensorial utilizando una escala. Esta norma se aplica a los aceites refinados obtenidos a partir de materias grasas vegetales o animales, y tiene como objetivo evaluar su calidad y aceptabilidad.
La clasificación se basa en la percepción sensorial de los aceites refinados por un panel de expertos, utilizando una escala que comprende nueve grados de intensidad. La escala se divide en tres categorías: «excelente», «bueno» y «insatisfactorio».
Para el análisis sensorial, se requiere un equipo especializado, como son los sensores olfativos y gustativos. Los aceites refinados deben ser presentados en recipientes herméticos y a una temperatura controlada.
La norma establece también las condiciones para la evaluación de los aceitos refinados, como la iluminación y el ruido ambiental. Además, se especifican los procedimientos para la calificación de los resultados y la toma de decisiones en función de la clasificación obtenida.
En resumen, la norma UNE 55125:1981 proporciona un marco técnico para la evaluación sensorial de aceites refinados, estableciendo condiciones y procedimientos para garantizar la objetividad y reproducibilidad del análisis.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar