Fecha de publicación: 15/09/1981
Cloruro sódico (sal comestible). Determinación de nitritos. Método permanganimétrico.
La norma UNE 34206:1981, «Cloruro sódico (sal comestible). Determinación de nitritos. Método permanganimétrico», establece un procedimiento para determinar la cantidad de nitritos presentes en cloruros sódicos (sal comestible) mediante el método permanganado.
El objetivo principal de esta norma es proporcionar una técnica objetiva y reproducible para medir la concentración de nitritos en productos alimenticios, especialmente en sal comestible. El método se basa en la reacción química entre los nitritos y el permanganato potásico, que produce un cambio colorimétrico que puede ser medido.
La norma describe detalladamente las condiciones para realizar la determinación, incluyendo la preparación de los reactivos, la selección del equipo y la técnica de muestreo. Se establecen también los límites de precisión y exactitud para garantizar la reproducibilidad de los resultados.
El método se basa en la medición de la cantidad de permanganato potásico consumido por los nitritos presentes en el cloruro sódico, lo que permite calcular la concentración de nitritos. Se establecen también procedimientos para la corrección de errores y la interpretación de resultados.
En resumen, esta norma proporciona una guía detallada para la determinación de nitritos en cloruros sódicos mediante el método permanganado, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar