Fecha de publicación: 23/10/2024
Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad fosfatasa alcalina. Parte 2: Método fluorimétrico para queso. (ISO 11816-2:2024).
La norma UNE-EN ISO 11816-2:2024 establece un método fluorimétrico para la determinación de la actividad fosfatasa alcalina en queso. Esta norma forma parte del estándar internacional ISO 11816-2:2024, que se aplica a la leche y productos lácteos.
El método fluorimétrico consiste en la reacción entre la fosfatasa alcalina y el 4-metilumbelliferyl-fosfato (MUF), lo que produce un compuesto fluorescente. La actividad de la fosfatasa se expresa en unidades de fosfatasa alcalina (UPL) por gramo de muestra.
El método se basa en la medida de la emisión fluorescente a 450 nm después de una excitación a 360 nm, utilizando un espectrofotómetro. La concentración de MUF se ajusta para que la reacción sea lineal con la actividad fosfatasa alcalina.
Se establecen procedimientos para el tratamiento y homogenización de las muestras, la preparación del reactivo y la realización de la medición. Se recomiendan condiciones específicas para la temperatura, tiempo y concentración de reactantes.
La norma también establece los límites de precisión y exactitud para la determinación de la actividad fosfatasa alcalina, así como las condiciones de almacenamiento y conservación de los reactivos y equipos utilizados en el método.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar