Fecha de publicación: 13/09/2023
Esmaltes vítreos y de porcelana. Utensilios de cocina esmaltados. Determinación de la resistencia al choque térmico. (ISO 2747:1998).
La norma UNE-EN ISO 2747:2023 establece los requisitos para la determinación de la resistencia al choque térmico de utensilios de cocina esmaltados, que se utilizan en la preparación y manipulación de alimentos. Esta norma se aplica a esmaltes vítreos y de porcelana utilizados en la fabricación de estos utensilios.
La resistencia al choque térmico se determina mediante un ensayo que consiste en someter el utensilio esmaltado a una serie de ciclos de calentamiento y enfriamiento, con el fin de evaluar su capacidad para soportar cambios bruscos de temperatura sin sufrir daños estructurales o alteraciones en su superficie.
El ensayo se realiza utilizando un dispositivo que simula el choque térmico, consistente en una cámara que se calienta y enfria rápidamente. El utensilio esmaltado se coloca dentro de la cámara y se mide la temperatura superficial y la resistencia mecánica del mismo antes y después del ensayo.
La norma establece los siguientes requisitos para la determinación de la resistencia al choque térmico:
* La temperatura de calentamiento debe ser de al menos 200°C.
* El tiempo de exposición a la temperatura de calentamiento debe ser de al menos 30 minutos.
* La velocidad de enfriamiento debe ser de al menos 10°C/min.
* La resistencia mecánica del utensilio esmaltado se mide mediante un ensayo de tracción o compresión.
La norma también establece los requisitos para la presentación y el etiquetado de los resultados, así como las condiciones de almacenamiento y manipulación de los utensilios esmaltados. En resumen, la norma UNE-EN ISO 2747:2023 proporciona un marco para evaluar la resistencia al choque térmico de utensilios de cocina esmaltados, lo que garantiza su seguridad y eficacia en el uso.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar