Fecha de publicación: 01/08/2022
Maquinaria para la industria alimentaria. Tanques refrigerantes de leche a granel para granjas. Requisitos de funcionamiento, seguridad e higiene. (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en agosto de 2022.)
La norma UNE-EN 13732:2022 establece los requisitos para la concepción, diseño, fabricación y verificación de tanques refrigerantes de leche a granel destinados a granjas. Esta norma se aplica a los tanques que se utilizan para almacenar leche cruda o pasteurizada en condiciones de refrigeración.
La norma define los requisitos de funcionamiento, seguridad e higiene para garantizar la calidad y seguridad del producto final. Entre otros aspectos, se establecen normas para la resistencia mecánica, estanquidad y capacidad de refrigeración, así como para la instalación y conexión de los tanques a sistemas de refrigeración y distribución.
Se establecen también requisitos específicos para la limpieza y desinfección de los tanques, incluyendo procedimientos para el mantenimiento y reparación. La norma también se refiere a la documentación y registro de los procesos de fabricación y verificación, así como a la capacitación del personal para el uso y mantenimiento de los tanques.
La aplicación de esta norma contribuye a garantizar la calidad y seguridad del producto final, al mismo tiempo que reduce el riesgo de contaminación y daños en la maquinaria. Esta norma es de obligado cumplimiento para todos los fabricantes y usuarios de tanques refrigerantes de leche a granel destinados a granjas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar