Fecha de publicación: 13/10/2021
Leche y productos lácteos. Determinación del contenido de azúcares. Método de cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución con detección amperométrica de pulsos (HPAEC-PAD). (ISO 22184:2021).
La norma UNE-EN ISO 22184:2021 establece un método para la determinación del contenido de azúcares en leche y productos lácteos mediante cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución con detección amperométrica de pulsos (HPAEC-PAD). Este método es una modificación del estándar internacional ISO 22184:2021.
El método se basa en la separación y cuantificación de los azúcares presentes en el sujeto mediante HPAEC-PAD. El procedimiento implica la preparación de las muestras, que consiste en la dilución de la leche o producto lácteo en un disolvente adecuado y posteriormente, se adiciona un reductor para reducir los azúcares a su forma aniónica.
Posteriormente, se carga la muestra en el sistema de cromatografía, que consta de una columna de intercambio aniónico y un detector amperométrico de pulsos. El flujo de eluantio se ajusta para garantizar la separación y detección de los azúcares presentes.
La detección se basa en la medición del corriente eléctrica generada por la reacción electroquímica entre el azúcar reducido y un reactivo específico. El resultado se expresa como cantidad de azúcar presente en la muestra, expresada en unidades de masa por volumen (mg/mL).
El método es adecuado para la determinación del contenido de azúcares en leche y productos lácteos, incluyendo leche entera, leche descremada, yogur, queso y otros productos lácteos. La norma establece los límites de precisión y exactitud para garantizar la confiabilidad de los resultados.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar