Fecha de publicación: 07/04/2021
Especias y condimentos. Determinación espectrofotométrica del color extractable del pimentón. (ISO 7541:2020).
La norma UNE-EN ISO 7541:2021, «Especias y condimentos. Determinación espectrofotométrica del color extractable del pimentón», establece el método para determinar el color extractable del pimentón a través de la técnica espectrofotométrica.
La norma se basa en la ISO 7541:2020, que fue revisada y adaptada al mercado español. El objetivo es proporcionar una metodología estandarizada y reproducible para determinar el color del pimentón, lo que es fundamental para garantizar la calidad y uniformidad de los productos.
El método se basa en la medición de la absorbancia del extracto del pimentón a diferentes longitudes de onda, utilizando un espectrofotómetro. El color se expresa como una curva de absorbancia versus longitud de onda, que se compara con una curva de referencia para determinar el valor de color.
La norma establece los requisitos para la preparación del extracto del pimentón, incluyendo la selección de la muestra, la extracción y la dilución. También se definen las condiciones para la medición espectrofotométrica, como la longitud de onda, el intervalo de absorbancia y la precisión.
La norma UNE-EN ISO 7541:2021 es aplicable a los productos pimentón que se destinan al consumo humano o animal. Es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria, así como para cumplir con las regulaciones y normas de comercio internacional.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar