Fecha de publicación: 01/01/2021
Maquinaria para el procesado de alimentos. Hornos de carros rotativos. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en enero de 2021.)
La norma UNE-EN 1673:2020 establece los requisitos de seguridad e higiene para la maquinaria de procesamiento de alimentos, específicamente para hornos de carros rotativos. Esta norma es aplicable a cualquier tipo de horno de carros rotativos que se utilice en la industria alimentaria, incluyendo aquellos destinados al procesamiento de productos cárnicos, lácteos, panadería, pastelería y similares.
La norma se centra en la seguridad del usuario y los operarios, así como en la higiene y limpieza de la maquinaria. Establece requisitos para la construcción y diseño de los hornos, incluyendo la resistencia a la corrosión, la estanquidad y la capacidad para soportar condiciones climáticas extremas.
Además, la norma regula aspectos como la iluminación, el sistema de ventilación, la protección contra incendios y explosiones, y la instalación y conexión eléctrica. También se establecen requisitos para la limpieza y desinfección de los hornos, así como para la gestión de residuos y desechos.
La norma UNE-EN 1673:2020 es un documento fundamental para cualquier empresa que desee garantizar la seguridad e higiene en el procesamiento de alimentos. Es importante tener en cuenta que esta norma es ratificada por la Asociación Española de Normalización (AENOR) y, por lo tanto, su cumplimiento es obligatorio en España.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar