Fecha de publicación: 02/12/2020
Café y productos de café. Determinación de acrilamida. Métodos utilizando HPLC-MS/MS y GC-MS tras derivatización. (ISO 18862:2016).
La norma UNE-EN ISO 18862:2020 se refiere a la determinación de acrilamida en café y productos de café mediante métodos de cromatografía líquida de alta presión (HPLC-MS/MS) y cromatografía gas (GC-MS) después de derivatización. Esta norma internacional, publicada por la Organización Internacional de Normalización (ISO), establece los requisitos para la determinación de acrilamida en café y productos de café.
La norma describe dos métodos diferentes para la determinación de acrilamida: uno utilizando HPLC-MS/MS y otro utilizando GC-MS. En ambos casos, se requiere la derivatización previa del compuesto a analizar con un agente químico específico para mejorar su detectabilidad.
El método HPLC-MS/MS implica la inyección de una muestra en un cromatógrafo líquido, que separa las sustancias según sus propiedades físicas y químicas. Luego, se utiliza un espectrómetro de masas (MS) para identificar y cuantificar el compuesto de interés.
Por otro lado, el método GC-MS implica la transformación de la muestra en gas mediante una técnica de inyección directa o mediante una conversión previa. Luego, se utiliza un cromatógrafo gas (GC) para separar las sustancias y un espectrómetro de masas (MS) para identificar y cuantificar el compuesto de interés.
La norma establece requisitos para la preparación de las muestras, la calibración de los instrumentos analíticos y la evaluación de la precisión y exactitud de los métodos. Además, proporciona recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de ellos.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 18862:2020 ofrece una guía práctica para la determinación de acrilamida en café y productos de café mediante métodos HPLC-MS/MS y GC-MS después de derivatización.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar