Fecha de publicación: 01/04/2018
Materiales y artículos en contacto con los alimentos. Artículos de corte y orfebrería de mesa. Parte 9: Requisitos relativos a los cuchillos de cerámica. (ISO 8442-9:2018) (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en abril de 2018.)
La norma UNE-EN ISO 8442-9:2018 establece los requisitos para la fabricación y comercialización de cuchillos de cerámica destinados al contacto con alimentos. Esta norma forma parte del conjunto de normas que regulan la seguridad y calidad de los materiales y artículos en contacto con los alimentos.
La norma se centra en la evaluación de los cuchillos de cerámica en cuanto a su composición, diseño, fabricación y acabado, para garantizar que cumplan con los requisitos de seguridad y higiene. Entre otros aspectos, se establecen requisitos para la resistencia al desgaste, la no reactividad química, la estabilidad dimensional y la ausencia de defectos en la superficie.
La norma también incluye pruebas y ensayos para evaluar la seguridad y eficacia de los cuchillos de cerámica, como la resistencia a la tracción, la prueba de corrosión y la evaluación de la limpieza. Además, se establecen requisitos para la marcado y etiquetado de los productos, incluyendo información sobre el material, el uso recomendado y las instrucciones de mantenimiento.
La norma UNE-EN ISO 8442-9:2018 es una herramienta importante para garantizar que los cuchillos de cerámica sean seguros y eficaces en su uso en la cocina y en otros entornos donde se manipulan alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar