Fecha de publicación: 13/09/2017
Productos alimenticios. Determinación del contenido de 16-O-metilcafestol en café tostado. Método por HPLC.
La norma UNE 34100:2017, «Productos alimenticios. Determinación del contenido de 16-O-metilcafestol en café tostado. Método por HPLC», establece la metodología para determinar el contenido de 16-O-metilcafestol (16-MC) en café tostado a través de técnicas de cromatografía líquida de alta presión (HPLC).
La norma se aplica a los productos alimenticios que contienen café tostado, incluyendo granos, polvo y extractos. El método se basa en la extracción del 16-MC mediante un proceso de ultrasonido seguido de una etapa de limpieza y concentración. Luego, se realiza la inyección de la muestra en el sistema de HPLC, que consta de una columna de cromatografía líquida y un detector UV-Vis.
El análisis se efectúa mediante la detección del pico correspondiente al 16-MC a una longitud de onda de 280 nm. La identificación se confirma mediante la coincidencia entre el patrón de retardo y la curva de respuesta del estándar de 16-MC.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para la determinación del 16-MC, así como las condiciones de operación y mantenimiento del equipo de HPLC. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de los valores obtenidos.
La aplicación de esta norma permitirá a los productores y controladores de alimentos garantizar la calidad y seguridad de los productos que contienen café tostado, al detectar posibles adulteraciones o contaminaciones.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar